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猪的这部位,百分之九十的人没吃过,香脆够味,一吃就上瘾

猪的这部位,百分之九十的人没吃过,香脆够味,一吃就上瘾

分类:健康

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导语:遇到它我绝不手软,买回来一炒,爽脆够味香翻天,一头猪仅有一两

遇到这食材我绝不手软,每次见到都要买回来,简单一炒就香辣够味,爽脆好吃香翻天。这食材说珍贵也不算,不过一头猪只有一两,早起去市场才能买到,算下来接近80元一斤,它就是猪天梯。相信百分之九十的人没吃过猪天梯,其实猪天梯就是指猪上颚,就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块软骨,而叫做猪天梯是因为它的外形特别像梯子,有的地方也叫猪天堂,这一小块软骨很少能买到,算是可遇不可求的食材了。

今天去了市场买了40元的猪天梯,回来加点麻辣火锅底料炒一炒,香脆够味太下酒了!猪天梯在炒之前一定要处理干净,吃起来才不会带腥味哦,今天把做法分享给大家,要是你也遇到这个好货,可不要错过,买回来跟着馋猫这样做一做,保管会爱上!

【麻辣猪天梯】

猪天梯半斤,火锅底料30克,生抽15克,蚝油10克,料酒10克,姜片4片,生蒜3根

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这就是猪天梯,买的时候猪肉老板会帮忙切掉牙龈的部位,有时候尾部会有一小块肉,回来的时候也要把它切掉,不然会一直有黏液,焯水之前要用生粉抓洗一遍更干净。

把切小块的猪天梯冷水下锅焯水捞出来备用,这样处理好的猪天梯就干净没腥味了。

生蒜洗干净,先用刀拍扁蒜头再切成小段。

热锅放油,放火锅底料进去翻炒出香气,再放入姜片爆香,倒入猪天梯翻炒片刻。

倒入米酒翻炒去腥,倒入生抽和蚝油翻炒,等全部的猪天梯变色切表面金黄后。

倒入蒜苗继续翻炒片刻,看到蒜苗变软后就可以出锅了。

香喷喷的蒜苗炒猪天梯就做好了,口感特别爽脆好吃,是个很不错的下酒小菜。除了这样炒,还可以串起来烧烤,也很下酒哦!超市或者平常的市场都比较难买得到这个食材,所以要是遇上了可别错过,买回来跟着馋猫这样一试,味道太绝了!你还试过哪些猪天梯的做法呢?欢迎留言区晒出你喜欢的做法,让馋猫下次也跟着试一试!今天就到这里啦,下次再见,拜拜~
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