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中秋节前,“顺德鱼生”冲上热搜!在顺德吃鱼生要先对记号?

中秋节前,“顺德鱼生”冲上热搜!在顺德吃鱼生要先对记号?

分类:健康

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中秋假期第二天

广东人爱吃又会吃的属性

又被天下人民发现啦!

今天一大早

#在顺德吃鱼生要先对记号#

冲上微博热搜

“捞起捞起,风生水起!”

记号背后

着实是广东人在追求食物鲜味的同时

还要讲个“美意头”!

睁开全文

鱼生要与佐料拌匀吃

粤语“捞起”本意是拌的意思

也指“混得不错”“捞得风生水起”

不少网友纷纷示意

馋了!

尚有网友先容起了鱼生的服法

安利顺德其他美食

为这一口鲜活

吊水养殖、助鱼“健身”

顺德人在养鱼上下足了功夫!

为吃得放心

当地还公布了鱼生全产业链尺度

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广东草鲩养殖尺度化

可溯源的鱼可吃

来路不明、不能溯源的鱼

不要吃!

一方水土,一方食味

佛山人以鱼为食材

孜孜不倦地追求着味道的极致

会吃鱼、擅做鱼的佛山人

更醒目养鱼之道

鱼生的优选质料

佛山,地处珠江三角洲中部河网

西江、北江的各路分支贯串其中

江河鱼类资源十分厚实

得天独厚的佛山人吃起鱼来

才气与创意兼具

蒸、炸、焖、炖、煮

样样皆可

鱼皮、鱼肠、鱼骨,均能入菜

鱼生

可谓佛山人吃鱼艺术之集大成者

这是一个历史标本

也是一种味道传承

吸引无数食客排队打卡

生鱼放血后切片,每片厚度不超0.5毫米,薄如蝉翼,轻可吹起,细刺已断而肌理仍在,平均铺于冰盘之上,佐之油、盐、柠檬草、花生米等数十种配料,入嘴爽口弹牙,满口留香。

对于追求食材本味的佛山人来说

草鲩是制作鱼生的习用食材之一

草鲩,即草鱼

我国特有鱼类,四人人鱼之一

因食性简朴,饵料泉源普遍

且生长迅速,产量高,被普遍养殖

是广东人的当家鱼

除了易养殖、易获取之外

草鲩的功效也使其成为鱼生优选

《本草纲目》中纪录鲩鱼具有“暖胃和中”的特点,其含有厚实的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的优越食物;硒元素厚实,经常食用还能抗朽迈。

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    2021-10-19 00:01:48 

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