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年夜饭是一年当中的最重要的一顿饭，家人相聚，互相诉说这一年的经历，一家人围坐在一起吃着美味的佳肴，享受着家的味道，其乐融融，那今年的年夜饭你想好做什么菜了吗？

今天，轻喜到家就给大家分享5道年夜饭食谱，还没想好的快收藏用起来吧~

一、花开富贵

今天和大家分享一道好看又好吃的菜——花开富贵，花朵的造型加上酸甜的口感，不仅在视觉上是享受，味觉上同样是享受。

准备材料：杏鲍菇2根、食盐、食用油、番茄酱、白糖、陈醋

具体做法：

1、准备好的杏鲍菇清洗干净，切去头尾，切成大约5厘米左右长短的段，最后再将杏鲍菇段切成网格状。

3、锅中水烧开，加入少许食盐，加入切好的杏鲍菇，水开再煮2分钟左右，把杏鲍菇焯软，捞出来放在冷水中过凉，然后挤干水分。

3、锅中加入多一点的食用油，油温5成热，可以先把杏鲍菇做好造型，放在漏勺中，把漏勺放在油中，炸到定型之后从漏勺中取出来，放在油中炸熟，炸到变色，表面酥脆有些金黄就可以出锅了。

4、把熬好的酱汁倒在炸好的杏鲍菇上，摆盘就能上桌了，好看又好吃的花开富贵就做好了，色泽金黄，香气扑鼻，学会了赶紧试试。

二、清蒸鲈鱼

所谓年年有余，餐桌上必然也少不了鱼。当油腻重口味的菜吃腻之后，一道清甜鲜美的清蒸鱼必然脱颖而出。

准备材料：鲈鱼一条、葱段、姜片、柠檬汁、料酒、食盐、豉油、蚝油

具体做法：

1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻

2、切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟

3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

三、水煮肉片

过年家中常备猪肉，讲究着新的一年福禄双全，一道辛辣刺激的水煮肉片足以感受到红红火火的新年氛围。

准备材料：里脊肉250克、葱、蒜、小米辣、豆芽适量、盐、鸡精少许、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、火锅底料一小块、蒜末、葱花、干辣椒适量

具体做法：

1、葱、蒜、小米辣切碎，里脊肉切大薄片，放盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉，抓均匀，腌制10分钟。