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美国蛋价去年因禽流感飙高，加州涨幅最大。2月批发价虽回落，经济学者却预警加州蛋价「回不去」，主因在于创全美先河的「人道饲养法规」推升成本，农民和低收入户首当其冲。

加州湾区最近爆发鸡蛋荒，超商蛋区经常抢购一空，架上挂着「全国缺蛋，每位顾客限买两盒」公告，就连未税价每打9.99美元（约新台币300美元）的非笼饲鸡蛋都缺货，坊间陆续出现各种蛋白质替代食谱。

 
湾区之外，加州其他地区也出现乱象，圣地牙哥边防人员发现，越来越多民众非法从墨西哥偷渡鸡蛋，因蛋价至多只有加州一半。

追究原因，多数民众认为是「禽流感」惹祸，全美去年扑杀5054万只鸡，蛋价飙涨。市调机构Urner Barry数据显示，每打鸡蛋批发价格去年12月一度站上5.43美元新高，但近日已回落超过50%。

眼看蛋价似乎将走回亲民路线，经济学者却说「加州会出现特例」。
 
胡佛研究所经济学教授欧汉尼安（Lee E. Ohanian）撰文指出，加州鸡蛋已连涨几年，未来仍是全美最贵的鸡蛋，症结在于人道饲养法规。

加州于2008年和2018年先后通过两项「人道饲养」提案，前者规定笼饲母鸡要有足够转身空间，后者进一步禁止笼饲；同时要求「凡进入加州的鸡蛋都必须出自非笼饲农场」，成为全美首屈一指「友善动物」之州。

部分农民因负担不起经营成本，选择退出市场，加州现在约2/3鸡蛋必须从其他州的非笼饲农场生产运入，运输成本也变高。此外，内部竞争降低，少数供应商控制蛋价，加州超过半数母鸡现为该州最大生产商所有。

最终出现在超商架上的鸡蛋每打平均7美元或更高价，且还不一定买得到。

2018年的法案以63%对37%高票通过，动保团体认为加州选民已明确表态，拒绝残忍对待动物，并指出笼饲将导致动物压力大、易生病，危害食物安全。

哈佛大学法学院「动物法律和政策诊所」（Animal Law & Policy Clinic）曾撰文支持加州人道饲养法规。此外，有9个州也决定跟进立法。

不过，同受此法规冲击的猪农发出强烈抗议，全国猪肉生产商委员会（National Pork Producers Council）和美国农业事务联合会（American Farm Bureau Federation）已提出诉讼要求废除法规，最高法院近期将裁决。
 
长期研究公共政策的欧汉尼安指出，蛋价飙涨使得低收入户将首当其冲，加州估计约有1300万人将成为业者之外的一大苦主；「友善动物」原是美意，不过立法者对于如何保有弹性和权衡取舍，似乎可有更全盘考量。（中央社）
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